食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜蛤蜊肉的做法步骤
1、大连的朋友送的蛤蜊肉干,东西很棒,基本无沙。
2、蛤蜊肉充分泡发,洗净,我泡了一晚上。
3、韭菜一大把,喜欢吃的可以多一点,春天的嫩韭菜比较不经炒,洗完切段,两三厘米那么长。
4、热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下,时间不长,怕老。
5、放入切段的韭菜一起翻炒。
6、等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了,超过头了韭菜更少。
7、最后入盐,糖(要少,仅提鲜),喜欢的还可以加其他调料拌匀,出锅。
小窍门
我和儿子喜欢吃海鲜,还不怕腥,怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍,也可以加几片姜去腥。