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“炒的空心菜,容易黑,有很多方面还有待突破。”
1、把空心菜洗净切段,放水中浸泡。
2、牛奶加极少量小苏打和适量的水。
3、开火热锅,放入油烧热,加入蒜蓉,空心菜,白酒翻炒边加入牛奶苏打水至软,离火调入盐,炒至熟勾薄芡淋明油出锅装盘。