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1、紫茄洗净,且滚刀块,泡水了防止变黑。
2、肥瘦猪肉剁成末,葱洗净切段,蒜拍散。
3、备好酱油和蚝油。
4、锅里热油,加入蒜末炒香。
5、加入肉末快速炒散。
6、再加入茄瓜翻炒。
7、稍微翻炒后加入适量酱油,蚝油和水,加盖烧开。
8、烧一会翻动一下是烧制入味均匀。(水量不够可适当添点热水)
9、最后烧软后加入葱段即可。