鲜淮山乌鸡汤的做法 - 鲜淮山乌鸡汤怎么做

“淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。
这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

• 1、原料准备好；

• 2、胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；

• 3、砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；

• 4、淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；

• 5、乌鸡入热水中焯去血水；

• 6、乌鸡移入砂锅中，放入淮山；

• 7、放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；

• 8、成品。

小窍门

1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。