酸辣脆藕的做法 - 酸辣脆藕怎么做

“新藕上市，白嫩又甜脆，烹饪手法多种多样，清炒最合适不过啰”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣脆藕的做法步骤

• 1、做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。

• 2、热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。

• 3、倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。

• 4、加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。

小窍门

因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加