食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉丸的做法步骤
1、原料图,不好意思。漏拍了几样。
2、把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
3、把猪肉切成条,用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
4、把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
5、剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
6、我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
7、锅里放水煮沸,用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
小窍门
1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、一定要顺时针搅拌起胶质,猪肉丸才有弹性、爽口。