“连着发了几天的菜谱,姥姥觉得都太简单了,简直不能体现她的技术。正好今天周末,孩子们在家,姥姥决定做个复杂点儿的美味。这个菜制作过程总共分为5步,还是很考验厨艺的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮牛肉的做法步骤
1、第一步:准备牛肉馅儿。牛肉剁成肉馅,用刀背砸一砸。
2、洋葱切末,加入盐、葱花、姜末、花椒面、料酒,适量植物油。
3、加入牛肉,搅拌成馅儿。边搅拌,边加适量的水,让肉更滋润。
4、第二步:准备鸡蛋皮儿。鸡蛋四个,稍加点盐,打散。有条件的用细网眼筛子过滤一下。
5、平底锅刷油,摊成鸡蛋皮,大约1.5毫米厚。
6、摊好的鸡蛋皮。一共摊了4个鸡蛋皮儿。
7、第三步:包牛肉盒将摊好的鸡蛋皮铺开。
8、把牛肉馅放到鸡蛋皮儿上面,抹匀,不要太厚。
9、包起来,结合处用水淀粉粘一下。
10、牛肉盒包好的样子。
11、第四步:炸锅内放植物油,将包好的牛肉盒入炸。
12、炸的过程很快,要小心不要弄破了,我没有拍到牛肉盒在锅里的样子,这个是炸好的。外皮呈现金黄色,带着点儿斑纹,所以叫虎皮。
13、第五步:摆拍切开,摆盘,拍照,美味即成。