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1、备食材。
2、青尖椒入六成热的油锅浸炸成虎皮状捞出控油。
3、另起一锅,放少许油烧热炝入葱、姜、蒜粒炒香,下五花肉粒煸炒。
4、肉粒至酥香吐油时放酸菜。
5、中火炒至肉粒成熟,盛出酸菜肉末。
6、原锅入油下炸好的虎皮青尖椒。
7、调入盐、蚝油和炒好的酸菜肉末,中火煸炒1分钟后关火。
8、装盘。