芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法 - 芹菜胡萝卜炒鱼肚怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、鱼肚用盐，淀粉抓洗至无异味洗净后绰水

• 3、乘出鱼肚洗净滴干水装碟，香芹洗净切段，胡萝卜削皮洗净切条，蒜米剁碎，姜切丝

• 4、炒锅放油下蒜米炒香

• 5、放入配菜翻炒

• 6、断生后加入盐，酱油调味

• 7、乘出放一旁备用

• 8、炒锅放油烧热下姜炒香

• 9、放入鱼肚翻炒

• 10、沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味

• 11、放入配菜同炒

• 12、倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可

小窍门

鱼肚一定要用盐淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。