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“很经典的一款家常菜,而且是百吃不厌,蒜薹和腊肉炒那是超级下饭,不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉,比外面卖的腊肉好吃多了,肥瘦自己选择,每年多腌些,放在冰箱冷冻室里,可以吃到来年的冬天。”
1、准备好原料;
2、蒜薹掐去头尾,洗净切成寸段;
3、腊肉温水洗净,用热水浸泡30分钟,捞出切片(也可以洗净蒸锅蒸20分钟);
4、生姜去皮切丝,干辣椒洗净剪成丝;
5、炒锅烧热放油,下入姜丝爆香;
6、小火下入腊肉煸炒;
7、炒至腊肉肥肉部分出油至透明色;
8、中火放入蒜薹煸炒;
9、焯至蒜薹断生,放入适量味极鲜酱油煸炒;
10、放入干辣椒丝;
11、放入少许盐;
12、炒匀后关火;
13、盛入盘中享用吧!