“荷塘小炒是以莲藕为主的一道夏日清淡小炒。无论是色泽和营养的配搭,还是在口味上,都可堪称是减肥菜中的经典,纯粹是低卡减脂美食,是夏天餐桌上必不可少的小炒,特别适合夏天需要减肥的人群。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷塘小炒的做法步骤
1、食材准备好。
2、准备盘把点缀的食材摆好盘;藕片用清水加少许白醋浸泡一下(防止氧化),荷兰豆摘去头尾和筋洗净,胡萝卜去皮切片,黑木耳提前浸泡洗净,蒜瓣切片。
3、锅内烧开水放少许盐把荷兰豆焯水一下捞起,然后把藕片和胡萝卜片也焯水,最后把黑木耳焯水5分钟后捞起待用。
4、锅烧热加入植物油,把蒜瓣倒入爆香,再把除了百合外所有处理好的食材一起倒入翻炒加盐和鸡精拌匀,倒入水淀粉翻炒一下装盘即可。
5、好看又好吃的,夏天必不可少的清淡小炒,荷塘月色小炒就完成了。
6、颜值高又营养的夏日美食,荷塘月色小炒。喜欢的朋友可以去试试。
小窍门
焯水要有先后,要最后加入木耳焯水,天热黑木耳别隔夜浸泡,浸泡时间别太久,以免滋生细菌产生毒素;为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。