>
“宝宝吃肉肉。”
1、鲜鸡胸,去油,去筋。切小块,泡冷水去除部分血水。
2、第一次焯水,去除血沫,热水漂洗干净。
3、葱切大段,姜切片。
4、第二次焯水,放入葱姜,煮熟。
5、晾凉,去除筋膜。
6、撕成鸡肉丝。
7、干净无油炒锅,小火,翻炒鸡肉丝,去除水份。
8、破壁机或料理机打碎后,再次入锅翻炒,烘干。第一次打碎。
9、第二次。
10、第三次。
11、第四次,过细筛网,粉粉的鸡肉粉。面条,米粉,粥都可以添加。冷冻保存就可以。
一定要小火,慢慢烘干,勤翻炒。