酱烧蘑菇豆腐的做法 - 酱烧蘑菇豆腐怎么做

“这是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧蘑菇豆腐的做法步骤

• 1、豆腐一块，横切一刀，竖切一刀，最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。

• 2、蘑菇一盒，洗净

• 3、蘑菇切片儿，焯水。大约水开后继续焯3分钟.

• 4、黄酱用温水泻开，泻成这样就行。光滑，没有大块。

• 5、小葱切成小段。

• 6、蘑菇焯水后，盛出备用。

• 7、豆腐焯水，加少许盐。

• 8、热锅凉油，下豆腐和蘑菇，用筷子划散。

• 9、加入鸡汤和泻好的黄酱。

• 10、加入青豆和玉米粒。

• 11、不断的晃锅，让豆腐包裹上酱汁，然后保持滚开状态，小火炖20分钟。

• 12、出锅前加葱末搅匀，就可以吃啦。