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1、准备好茄子青椒,茄子刮皮备用,
2、茄子切片,不要太薄,也无需过厚
3、再把茄子与辣椒切丝
4、锅内倒油烧热,不要太多,比一般烧菜多一半即可
5、油热后放入青椒
6、青椒翻炒后放入准备好的茄丝,在进行翻炒,此时会发现锅太干,不用担心,可以放些许水,用手抓一把就可以了,可以替代油把其软化。
7、这个时候就可以放盐和红油(辣椒油)在翻炒会
8、烧好出锅装盘结束了