蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法 蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛 蛤蜊冬瓜肉丸汤怎么做

“蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法步骤

• 1、准备材料，冬瓜切片，蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。

• 2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。

• 3、猪肉馅搅拌均匀后待用。

• 4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。

• 5、放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。

• 6、锅里加入适量水煮开。

• 7、用手将肉馅揉成肉丸，下入锅中煮开。

• 8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可。

小窍门

蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊