“一直想做马蹄糕,可是到处都买不到马蹄粉。今天用小麦淀粉和绿豆粉做了马蹄糕。味道还不错哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
晶莹剔透马蹄糕的做法步骤
1、马蹄洗净,去皮剁碎。
2、取一个干净的碗,倒入50克绿豆粉。
3、100克小麦淀粉。
4、将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。
5、锅中倒入150毫升清水,放入一片黄糖,煮至片糖熔化,摊凉备用。
6、粉里倒入200毫升清水,搅匀。
7、将粉浆倒入摊凉的黄糖水中,中火煲煮。
8、边煮边搅拌,直到粉浆变粘稠透明,搅不动为止。这一步很重要,一定要边煮边搅拌。
9、将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。
10、搅拌均匀。
11、倒入浅盘中,用调羹背滑平。
12、放凉后即可切块。
小窍门
如果你有马蹄粉,可直接取替小麦淀粉和绿豆粉。粉浆一定要边煮边搅拌。