“一人吃饭的时候微笑面对,做一个自己喜欢的蛋包饭,用一点小窍门去完整释放心情,视野的享受,好吃的味道就在这里。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂蔬蛋包饭的做法步骤
1、材料备好,剩米饭一碗,鸡蛋2个,胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。
2、鸡蛋打散,放入一勺淀粉和2勺水。
3、把蛋液和粉等搅拌均匀。
4、炒锅热油,先放入胡萝卜丝炒软。
5、在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味,同时放盐。
6、在放入米饭炒匀,出锅备用。
7、取一平底勺,加一小勺油晃动铺满锅底,倒入蛋液摊成蛋皮。
8、待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
9、将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
小窍门
炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放,这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液(可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液),然后按紧略煎就可以定型了。