西红柿鸡蛋猫耳面的做法 - 西红柿鸡蛋猫耳面怎么做

“孩子帮我搓的“猫耳朵”，昨天晚上给他当夜宵煮了一碗，剩下的今天早上我搭配西红柿鸡蛋虾仁做了早餐，也是灰常美味滴～”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤

• 1、向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。

• 2、将面团取出擀成稍微厚点的片状。

• 3、先横向切成条状。

• 4、再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。

• 5、将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。

• 6、全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。

• 7、将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。

• 8、锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。

• 9、下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。

• 10、向锅中加入适量的清水。

• 11、加入番茄酱。

• 12、加入鸡精。

• 13、水沸后下入虾仁。

• 14、接着下入猫耳面。

• 15、快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。

• 16、蛋液凝固时加入食盐。

• 17、关火后加入几滴香油。

• 18、出锅装盘就可以了。

小窍门

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