香芹鲜味蒸肉饼的做法 - 香芹鲜味蒸肉饼怎么做

“芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

这道菜主料猪肉和芹菜，加了鲜贝、虾、白玉菇、鸡汤，味道很鲜美，白玉菇放在肉馅上，很清新可爱哦，做出来的菌鲜肉香，还有鲜美味的鲜贝和虾，里面的芹菜有点脆脆的，还有淡淡的芹菜香味，好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤

• 1、鲜贝和虾化开

• 2、冷冻的鸡汤，切部分化开

• 3、白玉菇去根洗净

• 4、锅内放少许的花生油，把白玉菇煸炒，然后加葱姜爆香，加入鸡汤、盐调味

• 5、煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味

• 6、猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌，最后加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲

• 7、芹菜去根去叶洗净切碎

• 8、虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块，和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制

• 9、红辣椒和葱切碎

• 10、芹菜切碎

• 11、切碎的芹菜、肉馅，加入盐拌匀，然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀

• 12、拌匀的馅料倒入碗里，用勺子抹平，

• 13、最后加入白玉菇，中火蒸10放在左右，时间要看馅料的多少，蒸好后可以用筷子看看熟的程度

• 14、锅内加鸡汤和少许的清水烧开，加入红辣椒烧开，适当盐调味

• 15、把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面，撒少许的葱花即可

小窍门

芹菜切细细的，肉馅加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲，这样做出来的口感好，肉饼不能太厚，厚了蒸的时间久了，口感不好