嫩豆腐。制作麻婆豆腐使用嫩豆腐制作,口感会更加滑嫩。每个人的口味不一样,喜欢吃质地比较硬的麻婆豆腐,也可以使用老豆腐制作。麻婆豆腐是四川的传统菜肴,属于川菜、辣菜,制作的食材包括豆腐、肉末、花椒粉、食用盐、黄酒、辣椒等。喜欢吃口味偏辣的麻婆豆腐,可以增加辣椒的使用量。
麻婆豆腐要用嫩豆腐还是老豆腐
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