可以的。炒紫甘蓝不需要先焯水,焯水容易流失有益成分,口感变差。紫甘蓝切好后,油热后直接倒入炒制即可,不焯水可以保持它清脆的口感。凉拌紫甘蓝也无需焯水,只需要把切好的紫甘蓝放入开水中浸泡15秒,捞出后沥水直接凉拌即可。
紫甘蓝不焯水直接炒可以吗
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