大火。在蒸螃蟹之前,需要先将水烧开之后,再将螃蟹放入到锅里面,这样才能保住螃蟹的鲜味。螃蟹大火蒸15分钟到20分钟左右即可熟透。遇到螃蟹体型比较大或者外壳比较厚的,需要适当增加一些时间延长5~10分钟左右。小火蒸螃蟹火力不够,延长蒸的时间,会破坏螃蟹鲜美的味道。
蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸
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