肉片滑嫩可口,青菜翠绿清甜。菜远是广东地区对青菜的一种叫法,菜远多指菜心、油菜、芥兰等时蔬,去掉根部,留下嫩茎叶炒菜。将猪肉片和青菜放在一起翻炒,加入少量调料即可。需要注意的是,制作菜远炒肉片时是不需要勾芡的,为了去除芥兰或油菜的苦涩味,可先放进加盐的沸水中焯水即可。
菜远炒肉片的成品口味特点是什么
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