不需要。带鱼表面的白膜是银脂,其中含有超高的食用价值,在做带鱼之前,首先要用水浸泡,将带鱼的鱼鳞内脏等处理干净,然后再次清洗,在水中加入适量的碱,可以去除鱼中的腥味儿。可以在带鱼的鱼身上划几刀,增大接触面积,使鱼更早的成熟。
带鱼外面的白膜需要刮掉么
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