要。带鱼鱼鳞和鱼肉粘得很紧,可以烧一点热水然后把带鱼放进去泡10秒钟左右,拿出来就马上放到冷水里,然后用刷子刷一下,鱼鳞很快就刷掉了,清洗的时候可以加一点姜片和盐,带鱼本身腥味很大清水很难洗干净,可以弄点碱水放到里面泡一下,再用清水洗就很容易洗干净而且没有腥味。
带鱼上的鱼鳞要不要刮掉
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