冷水。但米粉用冷水泡更好,这样能保持米粉的弹性。用冷水的话,需要提前泡好几个小时甚至达十个小时以上,米粉是是泡不坏的;泡细米粉,泡的时间就比较短了,只需泡面米粉发白就可以,需要四到五小时左右;宽米粉可泡久一点。米粉也可用热水泡,但需要把握好时间,泡久会软。
米粉是用热水泡还是冷水泡好些
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