银耳体积膨胀变大,则就泡发了的。银耳在泡发的时候,需采用冷水泡发,泡发好的银耳呈白色状,用手摸也是软软的,不会有固体物,这样的银耳就已经泡发完整了。银耳可以制作成银耳汤,搭配一些红枣、枸杞等配料。银耳也可以制作成凉拌银耳。
如何判断银耳是否泡发
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