芫荽。香菜在湖南、重庆、四川这边,香菜的方言叫延须。香菜很多时候都被当做配菜,用于去除腥味;当香菜作为主菜的时候,可以做凉拌香菜、香菜拌皮蛋、香菜和折耳根,还可以做香菜饼、香菜肉丸子、香菜馅的饺子等等。在选择香菜的时候,要注意选择新鲜的,不要选择腐烂的、发黄的。
香菜方言叫啥名字
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