盖菜,雪里红,大头菜。芥菜可以分为三种,一种是带有叶子的芥菜,这种芥菜在北方地区叫做雪里红,通常会进行腌制后当做咸菜吃;而茎用芥菜的话北方地区叫做榨菜,通常也是腌制成咸菜来食用的;而最后一种是根用芥菜,这种芥菜在北方地区叫做大头菜,可以当成新鲜的蔬菜进行炒制烹饪。
南方的芥菜北方叫什么
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