姜汁太少或者牛奶不够热。姜撞奶要一定要用老姜现磨的汁,里面的蛋白酶物质才会够,牛奶一定要用是牛奶或者全脂牛奶,温度在70°左右,把热牛奶倒入装有姜汁的碗中与姜汁中的物质进行碰撞才会凝固,其中一种物质缺少都可能导致姜撞奶不凝固。
姜撞奶不凝固的原因是什么
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