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1、将腊肉用热水煮或者蒸一段时间，再用刀切就会好切一点。但煮的时间不要太长，否则会熟，影响后面制作。
2、将香油涂抹在刀的两边，香油有润滑的作用，这样切腊肉也会比较容易。
3、保存腊肉可以将其密封好之后，放在冰箱里面进行冷冻，不过不要保存太长时间。
