鸡肉下锅后。鲜花椒可以减少鸡肉的腥味,给其增香。油热后放入鸡肉煸炒至金黄,放入鲜花椒、八角、大料等调料一起煸炒,此时有利于香气的散发,香味出来后再放入各类蔬菜混炒提色,再适量调味,煸炒至熟即可。鲜花椒除了用来给肉类提味去腥,还常用于菜品增味。
炒鸡时鲜花椒什么时候放
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