四川。兔头属于川菜,也是当地著名的小吃,口味分为麻辣、五香两种。制作兔头去腥很重要,需要将兔头放入清水中浸泡六个小时左右,浸泡期间需要进行多次换水,这样可以去除兔头部分的腥味。卤制兔头的过程中会添加八角、桂皮、草果、豆蔻、香叶等,不仅能增加食材的香气,而且还有去腥的作用。
兔头是哪个地方的特产
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