鲜肉榨菜饼的做法 - 鲜肉榨菜饼怎么做

“方子可以做十个鲜肉榨菜饼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜肉榨菜饼的做法步骤

• 1、榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状，加入两片切成丝的生姜，一小勺酱油，一小勺料酒，加一点胡椒粉、一点13香，还有一点辣椒面，用手抓拌均匀。

• 2、腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。

• 3、120克普通面粉加入1克盐，8克白糖，35克猪油，用85度的开水烫面。

• 4、揉光滑，盖保鲜膜省面半小时，水油皮做好了。

• 5、70克普通面粉加35克猪油和成油酥。

• 6、把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

• 7、油酥面团也分成十份。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

• 8、取一份水油皮面团压扁，

• 9、包入一份油酥。

• 10、用虎口收紧，一定要收紧不要漏出油酥。

• 11、擀开后,卷起，全部做完，再展开下一步工序。

• 12、把第一次卷好的剂子，接口向上擀开，向左手边一样卷起，放入保鲜膜下。

• 13、将两头对折，擀成圆片。

• 14、包馅料，收口要收紧。

• 15、收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。

• 16、烤箱上下火200度，中层，烘烤30分钟。

• 17、表皮酥脆，分层很好，肉馅咸鲜。