椒香凉拌丕蓝丝的做法 - 椒香凉拌丕蓝丝怎么做

“丕蓝在广州比较少见，偶然遇见定会买回做菜，或拌或炒均能保持爽脆的口感，自己非常喜欢。亦作球茎甘蓝，屬十字花科，切去底部硬底，削皮，露出的白色部分就是肉；它的味道有点苦，像芥兰；凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質，而丕蓝因有硬皮在外，更不怕农药残留，不像西兰花、椰菜花叫人怕，可放心食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒香凉拌丕蓝丝的做法步骤

• 1、这是俺买的丕蓝。

• 2、洗净削皮。

• 3、丕蓝尽量切成均匀细丝。

• 4、将切成丝的丕蓝和胡萝卜用适量盐渍10分种，然后用凉开水冲去多余盐分。

• 5、葱、蒜切碎。

• 6、将两种蔬菜丝放入稍大点的碗中依次加入香油、椒香辣椒油、陈醋、生抽、葱蒜末、香菜段及少许白糖（提鲜）。

• 7、将上述所有材料拌匀装盘，一份椒香爽脆的丕蓝丝就拌好了，作为餐前凉菜极佳。