好吃到爆的茄汁灯笼茄子，茄子是少有的紫色蔬菜，尤其是茄子皮里的营养更丰富，番茄配搭营养更好，把番茄切成丁状，大火在锅里翻炒出番茄汁，再把茄子倒进锅里，茄子里融入了浓郁的番茄汁的味道，可以在加点辣椒，味道好赞，孩子和大人都可以吃，一道不错的美味。
主料
番茄 ：1个茄子 ：半根
番茄酱 ：20ml
辅料
鸡粉 ：1ml白砂糖 ：5ml
油 ：适量
盐 ：1ml
具体步骤
1.茄子对开，横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了），6片为一组切断（如图），依次把所有切完；
2.番茄洗干净切细丁；
3.将番茄丁酿到茄子瓣中，依次弄完；
4.锅里烧开水，大火蒸10分钟；
5.装饰；
6.番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀，预热炒锅下点油，下蒜蓉炝香，再下调汁煮开；
7.将调汁淋到茄子上面，OK。
口味随自己增加或减少。