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主料
辅料
具体步骤
1. 空心菜洗净切成约10厘米的小段。学鹿港小镇的做法,一根一根切,每段上带一片叶子。这样不会切的茎叶分离,炒出来也好看。
2. 半块东溪干腐乳加小半碗水化开备用。大蒜切片备用。
3. 热油先放大蒜爆香,随后放入空心菜翻炒,淋上化开的腐乳汁,继续翻炒三分钟起锅装盘。
烹饪技巧
东溪腐乳本身就咸香微辣,不用再放其他的调味料了。