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主料
辅料
具体步骤
1.把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成小丁,放入大碗中,加入适量盐、花椒粉、鸡精
2.把鸡蛋打入碗里
3.搅拌均匀
4.热油锅,倒入苦瓜蛋液,中小火煎,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可
5.出锅装盘
烹饪技巧
这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。