鸡是我们生活中非常常见的家禽,鸡的营养价值非常的好也很高。鸡肉的肉质非常的细嫩,鸡的滋味非常的鲜美,由于鸡的味道较淡,可以很多调理相结合,鸡的做法有很多,可以热炒、炖汤等,鸡的蛋白质含量很高,我最喜农家烧鸡,原生态的健康食品,味道非常好吃,很受人们欢迎。
主料
土鸡 :500芋头 :500
豇豆 :100
辅料
郫县豆瓣 :50生姜 :10
葱 :50
大蒜 :50
花椒 :10
八角 :4颗
糖 :少许
味精 :少许
鸡精 :1勺
具体步骤
1.锅入少许油,将鸡块水份炒干,起锅。
2.在次热过,下油是平时炒菜的两倍。入八角炒香后捞出,豆瓣酱炒香后用漏勺捞出,下姜蒜,大葱,老抽,白糖,炒香,下鸡块,不停翻炒。
3.加入两小碗水,大火烧10分钟后下芋头,豇豆,待再次开火10分钟,改小火闷
4.小火慢闷,收汁,撒葱花和香菜。
5.装盘,上桌啦。
1、一定要慢火闷。