DIY红烧鸭子如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：1只

辅料

姜 ：6片
八角 ：2粒
老抽 ：1勺
生抽 ：2勺
料酒 ：2勺
糖 ：10
盐 ：5

具体步骤

1.光鸭去头，脖子和脚掌，过一下沸水至皮呈白色，再过油锅煎一下至皮微黄

2.直接往过油的锅里加水至半没过鸭身（大约1.5升水），并加入所有配料

3.中间要翻几次，调汤汁的味道

4.等收汁到浓稠，就可以夹出，晾凉斩件，卤汁另用小碗，吃的时候点蘸用。

烹饪技巧

整只鸭子烧熟，里面的鸭肉更加多汁细嫩，要选择个头不太大，肥油较少的嫩鸭子。煎的时候油要少放，鸭子自己会出油。中间调汁的时候不要放太咸，因为随着卤汁减少，咸味会渐增。