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主料
辅料
具体步骤
1. 猪肉切细丝、鲜笋切粗丝,干辣椒、生姜葱切成细丝
2. 菜油烧至六成熟,先下干辣椒丝炸成棕红色,捞出
3. 肉丝入锅,煸干水分
4. 加料酒、精盐、酱油、笋丝,炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝,菜成
烹饪技巧
肉丝应该顺着肉的纤维顺切,以免被炒断。