主料
童子鸡 ：1只辅料
香菇 ：适量五香粉 ：1汤匙
白糖 ：1汤匙
竹笋 ：适量
大葱 ：1根
盐 ：1汤匙
辣椒油 ：1汤匙
鸡精 ：半茶匙
姜 ：1块
花椒 ：1汤匙
蒸鱼豉油 ：1汤匙
具体步骤
1.原料图，童子鸡摘洗干净。
2.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8.上锅蒸20——30分钟即可。
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。