主料
华子鱼 :3条辅料
油 :适量盐 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
面粉 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.华子鱼解冻.漂洗干净.
2.沥干水分,撒些盐,
3.放入料酒,腌制10分钟
4.撇去腌汁,在鱼两面撒些面粉
5.锅里油热,放入华子鱼
6.两面煎透.
7.放入适量清水,加糖,姜,蒜,
8.放入料酒,老抽,大火煮开
9.中火5分钟左右,
10.放入适量盐,大火收汁
11.撒些葱花即可.
1.煎鱼应该用中小火.2.等鱼的一面煎成微焦,再翻一面煎,鱼就容易完整.