什锦南瓜小窝头的做法 什锦南瓜小窝头（聚宝盆） 什锦南瓜小窝头怎么做

“春节将至，每天都在研究年夜饭的伙食，今天做这个寓意很好的“聚宝盆”。纯手工制作，手也比较笨拙，形状不一，卖相不好，但不影响美味。追求完美的小伙伴也可借助模具来完成。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦南瓜小窝头的做法步骤

• 1、南瓜一块蒸熟。

• 2、蒸熟后捯成泥，晾凉后加入酵母。

• 3、然后加入面粉，搅成面絮状。

• 4、揉成光滑的面团。

• 5、醒发至两倍大。

• 6、整理成长条状。

• 7、切成均等的一大一小的剂子。

• 8、大的整理成小碗状，小的团成球。

• 9、在小碗里刷上一层油。

• 10、把圆球包在小碗里，整理一下。

• 11、码在锅上二次发酵10分钟，然后开大火蒸15分钟。

• 12、关火后焖3到5分钟打开锅盖。把里面的小球拿出来，我们就得到了一个精致的小馒头，外皮就是窝窝头。

• 13、我用火腿肠，青豆，玉米，胡萝卜简单的炒了一个什锦菜。

• 14、放在窝窝里，很美味。可以当做一道菜，也可以当做主食。

• 15、用同样的方法做了黑米面粉，也非常好。

小窍门

1、发面的过程没有加一滴水，面粉的用量根据南瓜的多少，少量多次往南瓜泥中加面粉。
2、根据自己的喜好炒个小菜放窝窝头里。
3、也可以用这个方法做玉米面或其他面粉的。