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1、鱼去鳞去内脏和腮,放食盐,葱姜
2、搅拌均匀,腌制半小时以上
3、腌制好的鱼取出来,当干面粉,让鱼均匀裹满面粉
4、锅里放底油,下小鱼煎至两面金黄
5、然后,烹入料酒去腥,然后把煎好的鱼取出
6、盐鱼用的葱姜放锅里,然后放生抽和白糖适量
7、放适量红烧酱油
8、放清水一点,然后放入煎好的鱼
9、淋入适量醋
10、中火收汁,汤汁快收干的时候,关火装盘