“#鲜虾#提到糖醋菜,相信很多人会喜欢,尤其小朋友更是喜欢;菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭,即使用剩下糖醋汁来拌饭,也会吃撑肚子的,不怕亲笑话,我每次都是这样呢~~~
其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的,糖,不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用,而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。所以今儿的这道快手糖醋虾,除万能糖醋汁外,还有私房小妙招;如果亲吃虾上瘾,那可不是我的错哟~~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青蒜爆糖醋虾的做法步骤
1、备好食材,对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾,烹饪前取出解冻可。
2、按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。
3、青蒜洗净,先将蒜白部分用刀背拍松散,然后切寸段。
4、虾化冻后,再用清水冲洗下控干水份。
5、锅烧热倒油,放入对虾。
6、略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。
7、烧开后加盖,转小火焖一会儿。
8、待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香。
9、大火炒开撒点食盐调味。
10、再勾点簿芡,可让虾身饱满,醇厚味道浓。
11、最后来几滴熟油淋上,关火出锅。
12、成品明亮诱人。
13、酸酸甜甜,清香又美味。
小窍门
1、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首,要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可谓是神来之笔。