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1、鱼去掉磷去掉諰,清洗干净。
2、在鱼身上划出井字刀型。
3、锅中加油烧8成热,放入鱼油炸,两面金黄取出。
4、另起一盘,铺上4片姜片,将鱼放入盘中待用。
5、把以上配料炒在一起。
6、然后把炒好的配料倒在鱼盘上。
7、上蒸锅隔水蒸15分钟即可出锅。
这道菜不要加盐,老干妈咸味够用、