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1、豆角洗净切好。
2、茄子切条。
3、锅里热油,豆角直接放入锅里炸,炸到发白捞出。
4、然后炸茄子,发黄后捞起挤压掉多余油份,放盘子里备用。
5、锅里爆香蒜头,姜,倒入豆角和茄子翻炒均匀,加入盐酱油,适量水焖煮一下即可。