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1、苦瓜洗净,陶去内瓤,锅中加水烧开加入食用油和盐炒水两分钟放入凉水过凉。
2、鸡蛋打入碗中搅散,加入盐,十三香,一点料酒去腥,切一点红萝卜丁或者红椒丁放入鸡蛋液中,然后放入控干水份的苦瓜搅拌均匀。
3、平底锅加油烧开倒入苦瓜鸡蛋液,煎至定型然后翻面。
4、煎至两面金黄,尽量煎久一点更好吃。
5、装盘,这样炒的苦瓜一点也不苦,你也试试吧。