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“今天做一道简单的蚝油冻豆腐!”
1、冻豆腐化冻挤干水分。
2、韭菜洗净切段,葱花切好。
3、锅中油热后,下入葱花爆香。
4、加蚝油、酱油爆香。
5、加冻豆腐轻轻翻炒一下。
6、加少许水煮一下。
7、锅中汤汁见少,下入韭菜根烧一下。
8、再下入韭菜叶烧一下。
9、韭菜变软,加水淀粉勾芡,关火。
10、装盘。
此菜咸度已够,出锅没再加盐。韭菜根熟的慢,所以先加韭菜根烧一下。冻豆腐易碎,要轻轻翻炒。